こんにちは、はり灸いとぐちです。
コロナ、おさまってきたかな？まだかな？と探り探りの毎日ですが。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか。
先日、お灸講座などでお世話になっているカフェこんぺいとうさんで、
人気の発酵講座を受けてきました。
蒸した大豆と炒った大麦を原料に発酵させた「ひしお麹」に、醬油とお水、昆布などをまぜて作る「ひしお」というものを仕込みました。それと、新生姜とハーブを混ぜたシロップも作りました。
毎日、混ぜ混ぜしたり、ちょっとずつ手を入れて、今日から食べ頃になり、食卓がまた豊かになりました。甘酒や塩こうじ、ひしおもそうですが、お野菜やお肉に混ぜるだけで、びっくりするほど柔らかくなったり旨味が増したりするので、とても便利な万能調味料です。
こんぺいとうさんでは、お店の方はフェイスシールドをつけていたり、いつもよりテーブルの間隔をあけて、それぞれに仕切りをするなど、感染予防対策もされていました。
コロナの影響でお店を閉めていたこんぺいとうさんにも、少しずつ日常が戻り、数か月ぶりに講座に参加出来て良かったです。
しばらくお灸講座はお休みしていましたが、こんぺいとうさんが再開されたこともあり、延び延びになっていた「養生講座」を開催します。
私が今回参加した発酵講座の先生で、パン教室もされている「もあんきゅい」の藤田先生とご一緒に、「発酵とお灸」の講座を7月にさせてもらいます。
人数は限定で5名まで。
ただし、過去にお灸と発酵の入門講座を受けられた方が対象となります。
ご興味のある方は、こんぺいとうさんまでお問い合わせください。
日時 7/15（水）10時～12時
場所 Fun place here こんぺいとう
高槻市南芥川町8-28
参加費 3800円（お灸材料費、パンセット込）
お問合せ 090-1913-7623